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Vitamin B12 ist beteiligt am Aufbau der Erbsubstanz und wichtig für Zellaufbau, Blutbildung und Energiestoffwechsel. Vitamin B12 hat Coenzym-Funktion bei vielen Prozessen des Fettstoffwechsels. Es aktiviert das Vitamin Folsäure. Ein Mangel an Vitamin B12 kann durch eine ausschliesslich vegetarische Ernährung ohne Milch, Eier und Fleisch entstehen.